Po celá tisíciletí se lidstvo léčilo převážně tím, co mu příroda ve své štědré hojnosti nabízela, tj. bylinami a stravou - především ovocem a zeleninou. Významný německý léčitel farář Sebestián Kneipp ve svých knihách říkal: "Pro každou chorobu roste jedna bylina." Je známo, že naši předkové žijící na venkově kypěli zdravím, neboť tam k ovoci, bylinám a zelenině měli nejblíže.